El municipio Barinas del estado Barinas cuenta con una serie de características para diferenciarse de los demás, el más importante es el ser la capital de este hermoso estado, este blog que le presentamos a continuación, se realizo con el objetivo de resaltar la gastronomía típica del mismo. Es por ello que Camacho Rusvely, Herrera Jenifer, Pineda Omarly, estudiantes del primer semestre de educación especial de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “ Ezequiel Zamora” (UNELLEZ) ; dan a conocer algunos platos típicos como el Picadiilo, la Carne en Vara, Pisillo de Chigüire y el Pabellón Criollo; cada uno aparecerá con sus respectivos pasos para su preparación.
1. Carne en Vara
1. Carne en Vara
En esta imagen pueden observar la carne en vara cuando se está asando
v ¿Cuál es tu nombre?
Diego
v ¿ Tienes mucho preparando carne en vara?
Si, tengo bastante tiempo
En esta imagen se puede observar al entrevistado cortando la carne acompañado de la estudiante Omarly Pineda
INGREDIENTES:
· Sal
PREPARACION:
Se adoba la carne con la sal, se coloca a las 6 am para para que este lista a las 11 am, es asada en vara con lecha como: el guamo, asimo entre otros tipos de leña; ya q otras como el pino no se pueden usar porque dan malos olores.
Se observa al entrevistado Diego cortando la carne
Se observa a la estudiante Omarly Pineda cortando la carne
2. Picadillo Llanero
El plato final del picadillo llanero
v ¿ Cuál es tu nombre?
Isabel
v ¿ Tienes mucho tiempo preparando picadillo llanero?
Si , casi toda la vida
INGREDIENTES:
· Platano
· Yuca
· Aji dulce
· Sofrito
· Zanahoria à no se le agrega mucha porque va a quedar muy dulce, la zanahoria se agrega como adorno.
Se pueden observar los ingredientes necesarios para la preparación del picadillo llanero
PREPARACION:
Se pica la carne, se coloca en agua hirviendo; se va picando las verduras (plátano, zanahoria, yuca) la carne se deja sancochar 30 min después se le echa la zanahoria por 10 min, se coloca el plátano y la yuca; se deja que agarre espesor y se le agrega el sofrito ( cebollín, ajo).
La entrevistada ( Isabel) cortando la carne para el picadillo llanero
3. Pabellon criollo:
El plato final del pabellón criollo
v ¿ Cuál es tu nombre?
Blanca
v ¿ Tienes mucho tiempo preparando pabellón criollo?
v
Si , lo hago casi todo los domingos a mi familia le gusta mucho
INGREDIENTES:
· Arroz
· Caraotas negras
· Carne
· Plátano maduro
· Huevo
· Queso
· Cebollín
· Ají dulce
· Pimentón
· Ajo porro
Se pueden observar los ingredientes necesarios para la preparación del pabellón criollo
PREPARACION:
Se coloca a cocinar las caraotas, el arroz y la carne; luego se pica el cebollín, ají dulce, el pimentón y el ajo porro; esto es para sazonar a las caraotas, el arroz, y la carne que al estar lista se desmecha, después se ralla el queso y se sofríe las tajadas de maduro
Se observa a la estudiante Omarly Pineda con el plato final del pabellón criollo
plato final del pisillo de chigüire
v ¿ Cuál es tu nombre?
Yaneth
v ¿ Tienes mucho tiempo preparando pisillo de chigüire ?
Si, a mi esposo le encanta mucho lo hago cuando el tenga ganas de comer
INGREDIENTES:
· Cilantro
· Cebolla
· Cebolla larga
· Pimentón
Se pueden observar los ingredientes necesarios para la preparación del pisillo de chigüire
PREPARACION:
el chigüire se coloca un día antes en agua para que vote toda la sal, se pone a sofreír las cebollas el pimentón y el cilantro; después se le echa el chigüire se deja un rato para que agarre el sabor.
pisillo de chigüire
Estudiante Omarly Pineda con el chigüire
